ミシェルケーキのChef Blog

７月１０日、父が突然亡くなりました。最期もコックコートを着て・・・「生涯現役１職人」それがある意味実現したのか？？？とにかくいつでもフル回転、１０あれば１０想像して１０つくって、そんなふうでやっていられたのは、お菓子を買って食べてくださるみなさんがいたからです。父も私も、深く感謝しています。生前「ミシェルさんがなくなったら死んじゃう」と泣き笑いしていた父、死んじゃいましたがミシェルは続くようです。これからもどうか、よろしくお願いいたします。三女・美月

最近人気の車の形のケーキ。これもやっぱり「他にない」の法則。こういう大発見がある間は何とかなる。次を見つける努力ももちろんしている。社民党の福島党首は大したものだ。大臣を罷免されても、自らの良心に耳を傾け、良いと思う事をやり遂げる勇気。「命がけでやる」とも言ってみえた。なんでケーキの話に突然でてくるの・・・。ケーキ作りも勇気が必要なんでしょうねぇ。

おおよそ、「目」を入れることはその作品の一番重要な作業だ。目＝感情とでも言うか、心みたいな表現ができる。うーーんもう少し細かい仕事をしないといかんなあ・・・。こっちの目に目薬をまた落とすのか・・・・・・。

グレープフルーツの皮をナイフで剥く。片手で剥くのはまず無理、右利きなら右手にナイフ、左手にフルーツ。お互いがぴったり息が合って初めてうまく剥ける。とにかく仕事する、とにかくたくさんやる、するとうまくなる、そうすると楽しくなる。するとまたうまくなる。これが悪循環の反対で善循環？

会の東の空に美しい虹。心癒されるひととき。思わず写真を・・・。人手不足の折、応募される人数は結構あるのだけれどなかなか菓子屋に一途な方には巡り逢えない。虹を作るような職業なれば、あっという間に儚く消えるのか？私はこの仕事で虹の彼方までゆく。